Мед 59512

Медът е гъста, сладка субстанция, произвеждана от медоносните пчели от цветния нектар чрез частично смилане в гушата. Той е ароматен, златист продукт, познат на човека от хиляди години. Обикновено се използва като подсладител, но са известни и други ценни качества. Цветът на меда, неговият аромат и степента на гъстота зависят от цъфтящите растения, от които е събран нектарът. Обикновено по-тъмните сортове мед са с по-изразен аромат.

Нектарът, събран от повече от хиляда и половина цветя, се пренася от пчелата до кошера в специална вътрешна гугла, която пчеларите наричат меденка. Медената гърда не е стомах, а самостоятелна, прозрачна кухина, която може да побере до 70 mg нектар. Пчеларите могат да определят визуално колко пълен е гьолът по това колко ниско е коремчето на пчелата.

Слюнчените жлези отделят специални ензими, които превръщат тръстиковата захар на нектара в гроздова захар. В кошерите пчелите слагат ферментиралия нектар във восъчни клетки. За да изпарят излишната влага, насекомите активно махат с крилата си над отворените пити с мед.

За да предотвратят ферментацията на готовия мед, пчелите задължително вкарват в него някаква отрова. Едва след това всички пити се запечатват с восъчни капачки. Едва тогава медът се счита за узрял. Прибързаното извличане на мед, съдържащ много влага, мляко с мед за кашлица води до естествена ферментация. Вкусът на такъв продукт придобива вкус на оцет.

За да събере една чаена лъжичка мед, една пчела работи без прекъсване в продължение на 6 седмици. Най-трудолюбивите същества в света образуват колонии. Едно семейство се състои от 1 пчела майка и около 80 хил. медоносни пчели. Цялото семейство работи без прекъсване, докато всички насекоми са живи.

За какво е нужен медът на пчелите? Факт е, че медът е основната храна, която пчелите съхраняват в питите си за зимата. През зимата пчелното семейство си набавя ценни въглехидрати, мазнини, протеини и витамини заедно с меда и прашеца. Пчеларят никога не отнема целия запас от мед, защото в противен случай цялото пчелно семейство ще загине.